luganiga

luganiga
lu·gà·ni·ga
s.f. RE sett.
in Lombardia e in Veneto, salsiccia di carne di maiale finemente tritata, lunga e sottile, non segmentata, spesso aromatizzata con aglio
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VARIANTI: lucanica, luganega.
DATA: av. 1315.
ETIMO: dal lat. lucanĭca(m), der. di Lucanicus "della Lucania".

Dizionario Italiano.

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